CALDO TLALPEÑO

*ingredientes para 4 personas
4 zanahorias
4 calabacines
1 cebolla pequeña
1 pechuga de pollo grande
1 cubito de caldo concentrado
2 aguacates
5 cucharadas de cilantro fresco y picado
1 pizca de sal
150 gramos de queso panela o manchego
3 dientes de ajo
2 cucharadas de chile chiplote

Instrucciones de elaboración:
Cocer la pechuga en una olla con agua y sal, aproximadamente media hora.

Retirar, y en ese caldo cocer las verduras ya troceadas.

Aparte licuar en un poco del mismo caldo, la media cebolla, el ajo, y el cubito de caldo, agregar a la olla con las verduras, añadir el cilantro y el chile chiplote, dejar que se cosan con la mezcla.

Deshebrar el pollo, cortar el queso, y aguacate en cubos.

Servir el caldo con las verduras, el pollo, el queso en cubos y un poco de aguacate.

por si alguien se estaba preguntando como demonios se hacia el caldo....